Suflê de Atum

Ingredientes

• 1. Junte os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo para cozinhar, até formar um creme grosso, sempre mexendo para não empelotar.

• 2. Quando estiver no ponto, retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

• 3. Acrescente o cheiro verde, as gemas passadas pela peneira, o atum espremido para sair a água.

• 4. Misture tudo muito bem, acerte o sal e adicione as claras batidas em ponto de neve, misture delicadamente.

• 5. Despeje esse creme em uma forma para suflê untada e polvilhada com farinha de trigo, para evitar que os sufles grude nas formas.

• 6. Leve ao forno quente e pré aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até ficarem douradinhos.

• 7. Sirva logo em seguida para não murcharem.