Suflê de Aspargos

Ingredientes

• 1. Numa panela, doure a cebola com a manteiga.

• 2. Adicione a farinha de trigo e com uma colher de pau mexa sem parar por 4 minutos.

• 3. Bata as gemas, dissolva no leite e despeje na panela lentamente, sem parar de mexer para nao empelotar.

• 4. Quando engrossar, adicione os aspargos cortados bem pequenos e o sal. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.

• 5. Bata as claras em ponto de neve bem firme e vá adicionando à mistura de aspargos, mexendo lentamente, até que fiquem bem encorpados.

• 6. Unte uma forma para suflê, com manteiga, despeje a mistura, polvilhe com queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido, por 40 minutos ou ate ficar dourado.