Virado de Feijão

1.

- Em uma panela, leve em fogo médio o bacon para que frite na própria gordura até ficar bem torradinho (sem queimar). Retire e reserve.

2.

- Na mesma panela, ainda no fogo, coloque o azeite, a calabresa, a cebola, o alho e mexa até dourar.

3.

- Despeje os ovos batidos e cozinhe até firmar.

4.

- Acrescente o beijão e deixe levantar fervura. (Se necessário, acrescente um pouco de água quente para aumentar o caldo).

5.

- Adicione a couve e tempere com sal e pimenta a gosto.

6.

- Polvilhe a farinha de mandioca e mexa aos poucos .

7.

- Junte o bacon, misture e despeje em um refratário.

8.

- Surva polvilhado com o cheiro verde e decorado com o torresmo.