Sufle Light de Espinafre

Ingredientes

• 1. Em uma panela, com o fogo alto, derreta a margarina e adicione a farinha e o leite, aos poucos, mexendo sempre.

• 2. Tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

• 3. Diminua o fogo e acrescente o cream cheese e o espinafre.

• 4. Cozinhe até o queijo derreter.

• 5. Bata as gemas com um garfo e acrescente à mistura de espinafre, mexendo bem.

• 6. Cozinhe até engrossar.

• 7. Desligue o fogo, bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.

• 8. Coloque em uma fôrma untada (própria para suflê) e leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que o suflê doure por cima.

• 9. Sirva a seguir.