Suflê de Milho com Bacon

Ingredientes

• 1. Numa panela grande aqueça o azeite, frite o bacon, a cebola, o alho, a lingüiça e refogue tudo por alguns minutos.

• 2. Acrescente a cenoura, as azeitonas, o caldo, o cheiro verde, a pimenta, o sal e cozinhe o refogado.

• 3. Numa tigela coloque a água, desfaça o fubá e acrescente ao refogado.

• 4. Cozinhe mexendo em fogo baixo até formar uma massa.

• 5. Desligue o fogo acrescente o leite de coco, as gemas, misture bem e deixe esfriar.

• 6. Bata as claras em neve bem firme e acrescente suavemente à massa.

• 7. Unte uma fôrma refratária retangular, tamanho médio, coloque a massa e asse em forno médio previamente aquecido, até que, ao inserir um palito, ele saia seco.