Suflê de Goiabada com Calda de Cream Cheese

Ingredientes

• 1. Em uma panela, derreta a goiabada com a água.

• 2. Quando estiver quase pastosa, acrescente a cachaça e deixe evaporar um pouco do álcool.

• 3. Na batedeira ou com um batedor de arame, bata as claras.

• 4. Quando começarem a ganhar volume, junte o sal e bata até formar picos duros. Desligue a batedeira.

• 5. Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem. Junte as raspas de limão.

• 6. Divida a mistura em forminhas de louça próprias para suflê e leve ao forno preaquecido a 160ºc por aproximadamente 10 minutos ou até subir.

• 7. Aumente a temperatura do forno no final da cocção para dourar o suflê.

• 1. Misture o leite com o cream cheese e leve ao fogo em banho-maria por cerca de 20 minutos.

• 2. Bata bem com um batedor de arame para ficar uma calda lisa. Deixe esfriar.

• 3. Retire o suflê do forno e sirva imediatamente com a calda fria.