Suflê de Cointreau

Ingredientes

• 1. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo brando até obter uma calda fraca.

• 2. Bata as gemas até atingirem o triplo do seu volume inicial e coloque sobre elas a calda quente em ponto de fio.

• 3. Continue a bater até ficarem quase frias.

• 4. Bata o creme de leite até ficar firme, aromatize com o cointreau e envolva com o preparado de gemas.

• 5. Unte uma fôrma de suflê com manteiga e polvilhe com açúcar.

• 6. Forre a volta da fôrma com papel alumínio, de modo a torna-la mais alta.

• 7. Coloque tudo dentro da fôrma, e leve à geladeira durante 3 horas.

• 8. Retire o papel alumínio e decore a gosto.

• 9. Nota: pode substituir o cointreau por outro licor da sua preferência.