Suflê de Batatas com Frango à Moda Alemã

Ingredientes

• 1. Retire a casca das batatas cozidas e passe-as pelo espremedor.

• 2. Junte a farinha de trigo, sal, as gemas e o fermento em pó.

• 3. Após bem misturado, adicione as claras em neve.

• 4. Montagem: distribua 1/3 da massa no fundo de uma fôrma refratária, untada com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.

• 5. Por cima, coloque o recheio um.

• 6. Despeje mais 1/3 da massa e, sobre ela, ponha o recheio dois.

• 7. Coloque o restante da massa.

• 8. Pincele a superfície do suflê com a mistura feita com as gemas, o sal e um pouco de azeite.

• 9. Leve ao forno médio, 180ºc, preaquecido, até assar.

• 1. misture o creme de leite com o presunto bem picado e sal. Reserve.

• 1. Misture o frango desfiado com maionese, o cheiro verde e o azeite. Reserve.