Suflê de Batata com Cenoura

Ingredientes

• 1. Junte a cenoura, as gemas, um pouco da clara em neve e mexa com um batedor.

• 2. Acrescente o restante das claras, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau.

• 3. Junte a batata e a salsinha.

• 4. Misture e coloque em 4 refratários com 10cm x 3cm.

• 5. Leve ao forno preaquecido a 180ºc por cerca de 18 minutos.

• 6. Sirva a seguir.

• 1. Numa panela preaquecida, junte a manteiga, a cebola e frite sem dourar (por cerca de 1 minuto).

• 2. Retire do fogo e, com o auxílio de um batedor, junte a farinha de trigo.

• 3. Misture bem e adicione o leite frio.

• 4. Leve ao fogo novamente até tomar consistência, mexendo sempre para não empelotar.

• 5. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo com uma colher de pau.

• 6. Adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta.

• 7. Retire do fogo, leve a mistura para um recipiente de inox e mexa por 5 minutos para esfriar.

• 8. Reserve.