Suflê de Abóbora com Queijo

Ingredientes

• 1. Em uma tigela misture bem o creme de leite e as gemas com um fouet ou com o garfo.

• 2. Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo na manteiga, e deixe tostar por 2 minutos.

• 3. Acrescente o leite na mistura de manteiga e farinha, e mexa com um fouet até ferver.

• 4. Acrescente na mesma panela, o creme de leite misturado com as gemas, o sal e a pimenta. Deixe ferver e retire do fogo.

• 5. Misture a abóbora e o queijo ralado no creme branco. Deixe esfriar.

• 6. Bata as claras em neve até picos firmes.

• 7. Junte com as claras, o creme já cozido e o queijo em cubos. Incorpore delicadamente com uma espátula.

• 8. Coloque a massa do suflê em uma forma refratária ou em forminhas individuais untadas com manteiga.

• 9. Leve ao forno a 180º até dourar por aproximadamente 20 minutos.

• 10. Sirva imediatamente.