Repolho roxo com batata, presunto, queijo gruyérè ao molho de mostarda com ervas

Ingredientes

• 1. Coloque as batatas e folhas de hortelã numa panela com água fervente, temperada com sal e cozinhe por 8 minutos.

• 2. Escorra as batatas e deixe esfriar.

• 3. Retire as folhas de hortelã e descarte.

• 4. Numa tigela pequena, junte o vinho, o vinagre,o azeite, a mostarda, o sal, a pimenta

• 5. Bata até ficar homogêneo, junte a salsa e a cebolinha.

• 6. Em uma tigela média junte as batatas,o presunto,o queijo,reservando um pouquinho de cada ingrediente, o repolho, e acrescente o molho envolvendo bem

• 7. Montagem do prato

• 8. Coloque no centro do prato a salada ,em volta os ingredientes reservados e regue com molho de ervas. Decore com um ramo de tomilho com florzinha.