Purê de Tomates Cítrico

Ingredientes

• 1. Lave bem os tomates e faça uma incisão vertical em cada um. Coloque todos os tomates na caçarola com água fervendo e quando a pele começar a se soltar, lave-os em água fria, retirando a pele.

• 2. Corte-os em 4 e retire as sementes. Coloque-os no mixer com lâmina e bata rapidamente com a função pulsar.

• 3. Corte a fava da baunilha no meio longitudinalmente e com uma faquinha de ponta retire todos os grãos de seu interior, juntando-os ao tomate.

• 4. Lave o limão e raspe sua casca em um ralador, tirando pequenas lascas. Esprema o suco deste limão e junte aos tomates.

• 5. Acrescente o azeite, o sal e a pimenta e sirva imediatamente a temperatura ambiente.

• 6. Se preferir, acrescente metade do sal suficiente para o seu paladar e complete com flor de sal, apenas por cima na hora de servir.

• 7. Perfeito para acompanhar filés de peixe grelhados ou assados apenas com sal, limão e azeite