Polpettone de Vagens e Batatas

Ingredientes

• 1. Lave as vagens, elimine as pontas e os fios e cozinhe em água fervente salgada por 10 minutos.

• 2. A seguir, escorra e corte-as ao meio.

• 3. Refogue as cebolas em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite por 5-6 minutos.

• 4. Junte as vagens e cozinhe por mais 5 minutos.

• 5. Adicione a manjerona, o sal e a pimenta-do-reino.

• 6. Amasse as batatas em uma tigela, junte o refogado de vagens e os ovos.

• 7. Acerte o sal e misture bem.

• 8. Ligue o forno à temperatura média.

• 9. Distribua a mistura sobre uma folha de papel-manteiga (umedecido, espremido e untado) e molde o polpettone.

• 10. Enrole-o no papel e amarre as esxtremidades com um barbante.

• 11. Coloque o polpettone sobre a placa do forno e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.

• 12. Deixe esfriar, elimine o papel-manteiga e passe o polpettone cuidadosamente na salsinha picada.

• 13. Corte em fatias e sirva.