Omelete com Vagem

Ingredientes

• 1. Preparo: Limpe as vagens e lave-as bem.

• 2. Leve ao fogo uma panela com água e sal.

• 3. Quando ferver, coloque as vagens inteiras e deixe cozinhar por 5 minutos.

• 4. Escorra bem e refogue numa panela com a manteiga e 1 colher(sopa) de óleo.

• 5. Junte a salsa picada e deixe cozinhar por 10 minutos.

• 6. Se necessário, junte um pouco de água.

• 7. Adicione sal, pimenta e o vinagre.

• 8. Faça as omeletes da seguinte forma: bata os ovos com um pouco de sal e 2 colheres de queijo ralado.

• 9. Ponha pouquíssimo óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, despeje um pouco da mistura de ovos, dividindo a mistura de modo a dar 6 omeletes.

• 10. À medida que forem dourando, retire-as e coloque numa travessa.

• 11. Recheie cada uma delas com um pouco de vagem, enrole-as e prenda com um palito.

• 12. Coloque as omeletes recheadas numa fôrma refratária untada com um pouco de óleo e polvilhe por cima o queijo ralado restante.

• 13. Leve ao forno quente durante cerca de 5 minutos.