Omelete com Espinafre, Mussarela e Camarão

Ingredientes

• 1. Em uma panela aquecida com azeite, acrescentar alho picado, deixar refogar e adicionar o espinafre e o sal.

• 2. Deixar reduzir e reservae.

• 3. Em outra panela com azeite refogar a cebola e a pimenta vermelha.

• 4. Acrescentar o camarão temperado com sal e deixar cozinhar.

• 5. Adicionar um pouco de purê de tomate e salsa picada, deixar secar.

• 6. Deixar esfriar e reservar.

• 7. Em um recipiente bater a metade da quantidade de ovos com sal.

• 8. Acrescentar o espinafre picado.

• 9. Fritar em frigideira com azeite aquecido. Reservar.

• 10. Em outro recipiente bater a outra metade dos ovos com sal.

• 11. Acrescentar os camarões.

• 12. Fritar em frigideira com azeite aquecido.

• 13. Cobrir com fatias de mussarela, quando começar a derreter retirar e colocar sobre papel alumínio.

• 14. Colocar por cima a omelete de espinafre e enrolar como rocambole com o papel, deixar esfriar.

• 15. Retirar o papel, cortar e servir.