Nuggets Vegetais vegan

Ingredientes

• 1. Coloque as duas bananas verdes em uma panela de pressão.

• 2. Cubra com água.

• 3. Marque 5 minutos após começar a sair o vapor e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.

• 4. Retire da casca e bata a polpa em um processador.

• 5. Não se assunte, o gosto de banana verde cozida é algo entre mandioca e batata, mas com mais nutrientes e é chamada de biomassa.

• 6. Reserve.

• 7. Em uma panela coloque o óleo, cebola e alho.

• 8. Refogue até ficar transparente.

• 9. Acrescente os tomates e a soja e refogue mexendo sempre por uns 3 minutos.

• 10. Coloque o shoyu e a água e deixe ferver.

• 11. Quando a água estiver reduzida a só um copo, acrescente a cenoura, o cheiro verde, manjericão e páprica.

• 12. Deixe secar bem (vai ficar uma massa uniforme que desgruda da panela) e desligue o fogo.

• 13. Ponha o germe de trigo e mexa.

• 14. Espere esfriar, coloque a banana cozida e a farinha.

• 15. Amasse com as mãos.

• 16. A consistência deve estar boa para enrolar (mas não dura!), se necessário coloque um pouco mais de farinha.

• 17. Teste a quantidade de sal também e coloque mais shoyu se quiser.

• 18. Besunte as mãos com óleo e molde os nuggets (retângulos, luas, corações, círculos, use a imaginação).

• 19. Passe na farinha de rosca cobrindo bem.

• 20. Asse em forno quente, em fôrma untada, por 20 minutos ou até dourar, virando os nuggets na metade do tempo.

• 21. Se congelado, aumente o tempo em 10 minutos.

• 22. Sirva com molho de sua preferência (catchup, mostarda, molho barbecue sem caldo de carne, etc).