Mondongo Ensopado com Batatas - 8 porções

Ingredientes

• 1. Corte o mondongo em tiras de um centímetro de largura e seis a sete centímetros de comprimento.

• 2. Ferva as tiras em panela de pressão com o sal e as folhas de louro por aproximadamente uma hora.

• 3. Frite a cebola, o alho e o tomate e acrescente a manjerona e a pimenta.

• 4. Junte ao molho o mondongo já cozido e as batatas cortadas em cubo.

• 5. Coloque água até um dedo acima da mistura. Mexa bem e acrescente sal caso seja necessário.

• 6. Deixe ferver em fogo médio até as batatas amolecerem.

• 7. Dica: Para tirar o cheiro forte do mondongo, lave com água e cal virgem ou escove bem os favos em água corrente.