Fritada de Abóbora com Tomate

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

• 2. Misture numa tigela a abóbora, a cebola, os tomates, as ervas e tempere com o sal.

• 3. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, e o sal.

• 4. Bata até obter um creme e reserve.

• 5. Unte uma assadeira refratária de 20cm x 28cm com o azeite de oliva restante, disponha a mistura de abóbora e cubra com o creme.

• 6. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

• 7. Retire do forno, corte a fritada, disponha nos pratos e sirva com salada de folhas, rabanete e erva-doce, temperada com azeite de oliva, limão, sal a gosto.