Farofa de miúdos de ave (para recheio)

1ª Etapa

• 1. Lave e corte todos os miúdos e verduras em pequenos cubos.

• 2. Em uma panela grande junte todos os miúdos, temperos e verduras, refogue por 4 minutos.

• 3. Acrescente o vinho deixe mais 2 minutos, acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar até que os miúdos fiquem macios.

• 4. Quando as verduras estiverem bem cozidas e o caldo reduzirem pela metade, acrescente a manteiga.

• 1. Assim que a manteiga derreter vá juntando todos os ingredientes.

• 2. Misture as farinhas e vá acrescentando aos poucos à panela.

• 3. Depois de tudo bem misturado não deixe pegar no fundo da panela.

• 4. Desligue o fogo e coloque a farofa em uma tigela de vidro e cubra com filme plástico.

• 5. Essa farofa não fica muito seca, ela deve ser feita na véspera.