Farofa de Banana-da-terra

1.

Descasque e corte as bananas em cruz, não muito fina.

2.

Frite-as até dourar bem e reserve.

3.

Na mesma panela, retire o excesso de óleo, coloque a manteiga, doure a cebola picadinha, junte a banana frita, mexendo e adicionando a farinha de mandioca, aos poucos.

4.

Prove o sal e continue mexendo, mais ou menos, por uns três minutos até que a farofa fique homogênea.

5.

Sirva em temperatura ambiente.