Espetinhos de Shiitake Light

Ingredientes

• 1. Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.

• 2. Em seguida, junte o curry e misture bem.

• 3. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre.

• 4. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar.

• 5. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

• 6. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por pelo menos por 30 minutos.

• 7. Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água.

• 8. Retire os cogumelos da marinada.

• 9. Espete 3 cogumelos em cada palito.

• 10. Reserve.

• 11. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer.

• 12. Quando ela estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios.

• 13. Retire os palitos da grelha e sirva a seguir.