Coroa de Arroz à Oriental

Ingredientes

• 1. Cozinhe arroz e o peito de frango em água salgada.

• 2. Refogue a cebola em um pouco de manteiga e misture a farinha e o caldo de galinha.

• 3. Junte o suco de limão, o presunto em cubos, as gemas ligeiramente batidas, o curry, o sal e a pimenta.

• 4. Cozinhe em fogo muito baixo por 10 minutos, adicionando a seguir o frango em pedaços.

• 5. à parte, refogue na manteiga o cogumelo em fatias, a cebola pequena em rodelas e a uva passa inchada depois de ficar de molho em água morna.

• 6. Tempere o arroz com um pouco de manteiga para untar e leve a uma forma de buraco no meio, pressionando bem.

• 7. Desenforme em um prato redondo, levando ao meio o molho com o frango e guarnecendo com os cogumelos e as rodelas de cebola.