Coroa de Arroz

Ingredientes

• 1. Numa panela em fogo médio com manteiga, refogue a cebola picada, gengibre picadinho e peito de frango cortado na ponta da faca.

• 2. Junte arroz (tipo agulinha) lavado e refogue por mais uns 3 minutos.

• 3. Acrescente caldo de galinha e leite de coco.

• 4. Cozinhe por 20 minutos, mexendo vez em quando.

• 5. Junte pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em cubinhos, pimenta vermelha picada, ervilha fresca, presunto cortado em cubinhos e acerte o sal.

• 6. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que seque.

• 7. No fundo de uma fôrma para pudim (24 cm X 7 cm de altura) untada com óleo, distribua os ovos cozidos cortados em 4 partes e os tomates cerejas cortados ao meio, distribua o arroz cozido apertando um pouco.

• 8. Desenforme e sirva imediatamente.