Batata Frita com Cheddar, Requeijão e Bacon

Ingredientes

• 1. Corte as batatas em forma de palito.

• 2. Coloque de molho em água gelada, leve a geladeira e deixe por mais ou menos 3 horas.

• 3. Minutos antes de fritar, coloque o vinagre.

• 4. Escorra as batatas numa peneira seque e frite em óleo quente (temperatura de 130ºc) por 5 minutos aproximadamente, para dar um pré-cozimento.

• 5. Retire as batatas, deixe o óleo reaquecer (170ºc) e volte às batatas ao óleo quente para terminar de fritar e dourar, por mais ou menos 15 minutos.

• 6. A parte frite o bacon, quebre em pedaços pequenos e reserve.

• 7. Misture o queijo cheddar cremoso com o requeijão, até formar um creme.

• 8. Reserve.

• 9. Leve as batatas fritas para uma travessa refratária, cubra com o creme de queijos e polvilhe o bacon picado.

• 10. Leve ao forno a 200ºc por dois minutos.