Arroz Recheado da Terê

Ingredientes

• 1. Refogue a carne moída como se fosse para fazer pastel e reserve.

• 2. Frite a berinjela em óleo sem deixar torrar e reserve.

• 3. Cozinhe os ovos e depois corte-os em rodelas.

• 4. Refogue o arroz no tempero normal e reserve, não junte água.

• 1. Na panela de barro, coloque no fundo as batatas cortadas.

• 2. Em cima da batata, faça camadas, a primeira do arroz refogado, em seguida a carne moída com cheiro-verde, em seguida a berinjela frita. Regue o molho de tomate e polvilhe as azeitonas. Disponha os ovos cozidos e polvilhe o queijo ralado.

• 3. Derrame a água fervente aos poucos para não fazer buracos.

• 4. Leva a panela ao fogo mínimo até secar a água.

• 5. Deixe descansar por uns dez minutos e sirva a seguir.