ARROZ DO MARQUINHOS (De Polvo)

Ingredientes

• 1. Prepara-se o polvo e cozinhe num pouco de água com vinho tinto e 1 cebola com a casca. Quando a cebola cozer o polvo, estará no ponto de cortar.

• 2. Depois de cozido, corta-se o polvo em rodelinhas. Reserve o líquido em que o polvo cozinhou.

• 3. Faz-se um refogado bem apurado com o azeite, a cebola, os alhos picados, o tomate sem pele e sem sementes em pedaços e a pimenta dedo-de-moça em tiras.

• 4. Tempera-se com sal e a pimenta malagueta.

• 5. Mede-se o arroz e rega-se o refogado com o líquido em que o polvo cozinhou, sendo a porção 3 vezes o volume do arroz.

• 6. Deixe o caldo levantar fervura, certifica-se os temperos e adiciona-se o arroz lavado e escorrido.

• 7. Deixa-se cozer em fogo brando.

• 8. O arroz deve ficar bem molhado.

• 9. NOTA: Com este prato, deve acompanhar um Vinho Branco de excelente qualidade.

• 10. BOM APETITE!!!