Receita de arroz de polvo

Ingredientes

• 1. Arranja-se e corta-se aos bocados o polvo.

• 2. Coze-se em água temperada com água, pimenta, salsa e o vinho durante 20 minutos.

• 3. Escorre-se o polvo aproveitando a água.

• 4. Faz-se um refogado com o azeite, os tomates pelados desfeitos com a mão e a cebola picada.

• 5. Deixa-se alourar e acrescentam-se os bocados de polvo.

• 6. Dá-se uma volta com uma colher de pau. Acrescentam-se 4 chávenas de água de cozer o polvo e as 2 chávenas de água. Certifica-se o sal.

• 7. Quando levantar fervura acrescentam-se as chávenas de arroz, previamente lavado, e deixa-se cozer em lume brando, com o tacho destapado.

• 8. Serve-se imediatamente.