Arroz com Polvo Bêbado

Ingredientes

• 1. Em uma tábua, pique o polvo cozido em pedaços com cerca de 1 cm. Transfira o polvo para uma tigela e regue com o suco do limão. Deixe marinar na geladeira, coberto, por 1 hora.

• 2. Passado o tempo, junte o aguardente e deixe por mais 4 horas marinando.

• 3. Escorra e reserve o polvo cortado.

• 4. Em uma panela aquecida, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o polvo, o açafrão, o colorau, o cominho e tempere com sal e pimenta.

• 5. Cubra com água. Quando ferver, adicione os cubos de caldo de peixe e deixe cozinhar ate o polvo ficar macio.

• 6. Depois de cozido separe o caldo do cozimento para fazer o arroz.

• 7. Misture ao polvo cozido o atum escorrido. Reserve.

• 8. Leve uma panela com o arroz e o dobro de líquido ao fogo médio. Utilize o caldo do cozimento e se precisar complete com água.

• 9. Quando ferver, abaixe o fogo, coloque uma tampa entreaberta e conte cerca de 15 minutos, é o tempo do arroz cozinhar e a água secar.

• 10. Depois de pronto, misture o arroz com o polvo e o atum.

• 11. Finalize com as ervas frescas. Sirva a seguir.