Arroz com Legumes (microondas)

Name: Arroz com Legumes (microondas)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz 1 xícara (chá); Cebola 1 unidade; Tomate 1 unidade; Azeite de oliva 2 colheres (sopa); Salsinha 1/2 xícara (chá); Caldo de Legumes 1 tablete; Seleta de legumes 1 1/2 xícaras (chá); Parmesão 1 xícara (chá); Sal a gosto

vegetariana

diet

sem glúten

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45 min

4 porções

Valor nutricional

270,02 kcal

Receita enviada por Roselia de Sousa Veloso

Em 10/05/2011

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz

1 unidade de cebola média

1 unidade de tomate médio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1 tablete de caldo de legumes

1 1/2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada

1 xícara (chá) de parmesão ralado grosseiramente

Sal a gosto

Como Fazer

1. Lave o arroz e deixe escorrer sobre uma peneira.
2. Descasque a cebola, lave-a e pique-a em pedaços pequenos.
3. Lave o tomate e pique em cubos pequenos e reserve.
4. Coloque o azeite de oliva e a cebola numa tigela refratária com a tampa própria para microondas, com 25 cm de diâmetro.
5. Tampe e leve ao forno de microondas na potência alta (100%) por 2 minutos, ou até a cebola murchar.
6. Retire do forno.
7. Misture o arroz, o tablete de caldo de legumes esfarelado e 3 xícaras (chá) de água.
8. Volte ao microondas na potência alta (100%) por 10 minutos.
9. Retire do forno e adicione o tomate, a salsinha e a seleta de legumes.
10. Leve novamente ao microondas na potência alta (100%) por mais 7 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
11. Retire do forno, junte o queijo e acerte o sal, se necessário.
12. Mexa cuidadosamente e sirva imediatamente.

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