Arroz com legumes

1.

Lave bem o arroz e escorra bem. Reserve.

2.

Lave a cenoura, raspe-a e lave novamente.

3.

Corte-a em cubos pequenos. Lave a abobrinha e corte-a em cubos pequenos.

4.

Misture o arroz com a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o sal.

5.

Coloque no cesto (para arroz) de uma panela própria para cozimento a vapor.

6.

Lave o espinafre, separe as folhas e reserve. Coloque água na parte de baixo da panela, encaixe o cesto e tampe a panela. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até o arroz e os legumes ficarem al dente.

7.

Disponha sobre o arroz as folhas de espinafre, tampe a panela e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo.

8.

Descasque a cebola, lave-a e corte em tiras finas.

9.

Em uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebola, o louro, o cravo-da-índia, a canela e o açafrão.

10.

Leve ao fogo e refogue, sem para de mexer, até a cebola dourar. Sirva com arroz