Arroz com Espinafre a Pizzaiolo

Ingredientes

• 1. Lave e cozinhe o espinafre no vapor.

• 2. Não coloque mais água.

• 3. Se não quiser cozinhar no vapor, cozinhe só na umidade da lavagem.

• 4. Quando os talos ficarem macios, o espinafre está cozido.

• 5. Depois de cozido, desfolhe o espinafre, descartando os talos.

• 6. Pique muito bem as folhas do espinafre, e esprema para eliminar toda o líquido.

• 7. Coloque um fio de óleo em uma frigideira ou panela grande, e refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes.

• 8. Adicione o arroz, o espinafre, o queijo, o presunto, e coloque um pouco de água, cerca de 1 copo, acerte o sal, e mexa até a água secar.

• 9. Quando a água secar, coloque mais água, até acabar a água, sem parar de mexer.

• 10. Verifique o ponto de cozimento do arroz.

• 11. Se não estiver bem cozido, adicione mais água.

• 12. Regue com azeite extra-virgem.

• 13. Coloque uma porção generosa de orégano, e sirva quente.