Quibe de Batata

Ingredientes

• 1. Lave bem o trigo, coloque numa tigela, cubra com água e deixe de molho por uns 30 minutos.

• 2. Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso. Escorra o trigo numa peneira, espremendo bem para eliminar o máximo de água.

• 3. Acrescente a batata e tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino, o orégano e salsa.

• 4. Deixe descansar por alguns minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: corte as cebolas em rodelas grossas e refogue-as na manteiga.

• 5. Adicione o requeijão ou catupiry e sal a gosto. Misture bem e retire do fogo.

• 6. Preaqueça o forno.

• 7. Passe metade da massa para uma forma refratária untada com óleo e alise cobrindo todo o fundo.

• 8. Espalhe o recheio em uma só camada. Cubra com o restante da massa e regue com uma colherada de azeite de oliva.

• 9. Leve ao forno quente para assar por uns 40 minutos.

• 10. Sirva este quibe quente, cortado da maneira que preferir e acompanhado da salada de sua preferência.