Polenta Gratinada com Gorgonzola

Ingredientes

• 1. Ferva 2 litros do caldo e abaixe o fogo.

• 2. Mantenha o caldo restante aquecido e reserve.

• 3. Ponha o sal no caldo fervente e vá despejando o fubá, aos poucos.

• 4. Mexa sempre para não formar caroços.

• 5. Cozinhe por 40 minutos,mexendo.

• 6. Adicione mais caldo, se necessário.

• 7. No final do cozimento, coloque metade do parmesão, a manteiga e 50g do queijo gorgonzola.

• 8. Mexa bem.

• 9. Despeje em uma assadeira antiaderente até ficar com 2cm de altura.

• 10. Deixe esfriar.

• 11. Quando estiver fria, vire a polenta sobre uma superfície e corte em losangos com 6cm de lado.

• 12. Com uma faca pequena, faça uma cavidade na parte superior e preencha com os queijos restantes misturados.

• 13. Leve ao forno para gratinar.

• 14. Sirva polvilhada com nozes picadas e um fio de azeite.