Polenta de doido

Ingredientes

• 1. Numa panela grande em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos com o paio sem pele e cortado em cubinhos e o gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos.

• 2. Junte a cebola picadinha, os dentes de alho amassados e a pimenta vermelha picada até dourar novamente.

• 3. Acrescente fubá de milho dissolvido em água fria, leite de coco, caldo de camarão, mostarda e cominho em pó.

• 4. Abaixe o fogo e mexa por 25 min.

• 5. Junte a seleta de legumes escorrida, acerte o sal e adicione cheiro-verde picado a gosto.

• 6. Transfira a mistura acima para um refratário retangular untado com azeite, cubra com molho de tomate e mussarela ralada a gosto.

• 7. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 min apenas para derreter o queijo.

• 8. Dica: para fazer porções individuais, monte a polenta em aros de inox.