Polenta com Molho de Costela

Molho

• 1. Tempere a carne com o suco de limão.

• 2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.

• 3. Acrescente o alho e a cebola e refogue.

• 4. Junte o louro, o caldo de carne e a água.

• 5. Tampe a panela e cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão.

• 6. Desligue o fogo e deixe sair a pressão.

• 7. Desfie a carne e ponha na panela.

• 8. Acrescente o tomate, o vinho e a polpa.

• 9. Cozinhe por mais 20 minutos sem a pressão.

• 10. Cubra a polenta com este molho bem quente e sirva.

• 11. Dica: se quiser, substitua a costela por músculo bem desfiado.

• 12. E também polvilhe a polenta com queijo parmesão ralado.

• 1. Em uma panela, ferva o caldo de legumes com a manteiga e o queijo parmesão.

• 2. Aos poucos, adicione o fubá e misture bem.

• 3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

• 4. Coloque a polenta em um refratário untado com manteiga.

• 5. Reserve.