Pizza Caprese de Polenta

Ingredientes

• 1. Leve uma grande assadeira com azeite 1 colher de sopa.

• 2. Em uma panela grande, coloque o creme de leite, 3 xícaras de água e sal para ferver em fogo alto.

• 3. Misture a farinha de milho e reduza o fogo para médio-baixo.

• 4. Cozinhe, mexendo sempre, até que a polenta engrosse, cerca de 20 minutos.

• 5. Rapidamente, despeje a polenta na forma preparada.

• 6. Espalhe uniformemente para as bordas.

• 7. Deixe repousar 10 minutos

• 8. Cubra com filme plástico.

• 9. Pressione a polenta ao longo dos lados da panela para formar bordas da crosta.

• 10. Refrigerar, pelo menos, 2 horas ou durante a noite.

• 11. Aqueça o forno.

• 12. Asse a crosta gelada até começar a dourar nas bordas, de 45 minutos a uma hora.

• 13. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande.

• 14. Coloque as chalotas e refogue o alho em fogo médio-alto até ficar macio, 3 minutos.

• 15. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer, a 5 minutos.

• 16. Amasse com as costas de uma colher e cozinhe até engrossar, 3 minutos mais.

• 17. Tempere com sal e pimenta.

• 18. Cubra com queijo e leve ao forno até que o queijo esteja borbulhando, de 10 a 15 minutos.

• 19. Enfeite com manjericão e corte em quadradinhos.

• 20. Sirva ainda quente.