Omelete suflê de camarão

Ingredientes

• 1. Tempere os camarões com sal , pimen

• 2. ta e limão.

• 3. Esquente 2 colheres de sopa de manteiga numa panela e frite ràpidamente a ca-

• 4. bola, até ela murchar, mas não mudar de côr.

• 5. Junte os camarões e frite por 3 ou 4

• 6. minutos. Reserve em local quente.

• 7. Bata as gemas e tempere com sal e -

• 8. pimenta. Bata as claras em neve bem firmes e

• 9. incorpore às gemas, aos poucos e com cuida -

• 10. do para não desmontar.

• 11. Esquente o restante da manteiga (2 colheres/Sopa) na frigideira.

• 12. Espalhe a omelete suflê por toda a sua superfície, como se estivesse fazendo -

• 13. uma panqueca. Baixe o fogo e frite por 3 a 4

• 14. minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada

• 15. e a de cima começar a se solidificar.

• 16. Espalhe o recheio de camarão e dobre

• 17. em dois, formando uma meia lua e sirva bem quente.

• 18. NOTA:

• 19. Para este Omnelete Suflê , use

• 20. uma frigideira de 18 cm de diâmetro aproximadamente.

• 21. superfície