Omelete de bacon e queijo com cebola caramelada

Ingredientes

• 1. Corte o bacon em cubos pequenos e frite até ficar bem crocante

• 2. Coloque o bacon para secar em papel toalha

• 3. Reserve a gordura do bacon para fritar a omelete

• 4. Rale e reserve o queijo mussarela ralado

• 5. Rale e reserve o queijo grana ralado

• 6. Cobertura: cebola caramelada:

• 7. Refogue a cebola em óleo de oliva com uma pitada mínima de sal

• 8. Quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o açúcar, o shoyu e o vinagre

• 9. Baixe o fogo e deixar cozinhar até a cebola escurecer e formar um caldo consistente (em torno de 20 a trinta minutos)

• 10. Experimente: a cebola deve esta adocicada e pouco azeda, sem exageros nos sabores

• 11. Omelete (rende duas omeletes):

• 12. Bata cinco ovos com uma pitada mínima de sal sem deixar formar espuma

• 13. Despeje os ovos batidos em uma frigideira em fogo médio/baixo untada com a gordura do bacon (não exagere na gordura)

• 14. Quando a omelete começar a formar, ainda úmida, acrescente bastante queijo mussarela numa metade da omelete

• 15. Quando a omelete começar a secar e o queijo começar a derreter polvilhe o bacon frito por cima do queijo mussarela

• 16. Por cima do bacon polvilhe o queijo grana

• 17. Feche a omelete na forma de pastel

• 18. Apresentação:

• 19. Sirva as omeletes e por sobre regue a cebola caramelada