Nuggets Soja com Couscous Marroquino

Molho de pepino

• 1. Misture todos os ingredientes e reserve.

• 1. Ferva 1 xícara (chá) de água (200 ml) e dissolva o caldo de legumes. Coloque a sêmola de trigo em um refratário e despeje sobre ele o caldo de legumes. Regue com o azeite, misture e tampe. Aguarde 5 minutos, acrescente a margarina e, com o auxílio de um garfo, solte os grãos. Reserve descoberto.

• 1. Aqueça uma frigideira grande com o azeite e doure levemente o alho.

• 2. Acrescente a cenoura e frite-a por aproximadamente 1 minuto.

• 3. Junte a abobrinha e salteie por mais 1 minuto, polvilhe o tomilho e a cebolinha.

• 4. Reserve.

• 5. Em uma vasilha junte os legumes salteados, o tomate, a uva-passa e adicione aos poucos o couscous, misturando bem.

• 6. Acerte o sal e a pimenta.

• 7. Reserve.

• 1. Aqueça uma frigideira média teflonada de fundo grosso em fogo alto com 1 colher (sopa) do creme vegetal por 2 minutos.

• 2. Retire 8 unidades de nuggets ainda congeladas da embalagem e coloque-as na frigideira.

• 3. Abaixe o fogo e deixe aquecer por mais 8 minutos, virando-as na metade do tempo para que dourem por igual.

• 4. Repita a operação com o restante da embalagem.

• 5. Sirva os nuggets com o molho de pepino, acompanhado do couscous marroquino.