Moranga Recheada com Arroz à Moda do Agreste

1.

Preparo da Carne Seca:

2.

Coloque a carne seca em um recipiente e cubra-a com água.

3.

Deixe de molho por 24hs dentro da geladeira.

4.

Durante este período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.

5.

Em seguida, lave a carne e coloque em uma panela com água várias vezes para eliminar o sal.

6.

Em seguida, lave a carne e coloque em uma panela com água, a cebola, cenoura, salsão o cravo da índia e deixe ferver até amolecer por aproximadamente 1 hora.

7.

Desfie, limpe a gordura restante e reserve. Preparo da Moranga:

8.

Lave muito bem a moranga, corte a tampa e retire as sementes.

9.

Cozinhe-a em água fervente por aproximadamente 30 minutos e reserve.

10.

Preparo do Recheio:

11.

Em uma panela grande derreta o creme vegetal light, doure o alho e a cebola.

12.

Junte ao refogado a carne seca desfiada e o colorau.

13.

A seguir adicione o arroz e refogue bem. Dissolva o caldo de carne na água fervente e coloque na panela juntamente com o milho. Tampe e deixe cozinhar o arroz.

14.

Quando o arroz estiver quase seco, porém ainda úmido, acrescente a salsinha e a cebolinha e apague o fogo.

15.

Montagem:

16.

Recheie a moranga com arroz pressionando bem para preenchê-la completamente.

17.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 10 a 15 minutos.

18.

Corte a moranga e sirva em fatias com folhas verdes.