Fritada Guarujá

Ingredientes

• 1. Tempere os pedaços de peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve por cinco minutos.

• 2. Em uma figideira grande, coloque parte da manteiga e vá fritando os pedaços de peixe, até que fiquem levemente corados. Vá reservando.

• 3. Junte mais manteiga e acrescente as cenouras raladas e a abobrinhas e refogue por igual, deixando secar (evaporar) metade do líquido. Corrija o sal.

• 4. Retire metade do refogado e reserve. faça uma cama com a metade que ficar na frigideira.

• 5. Diminua o fogo e junte os pedaços de peixe, sem mexer para não quebrar os pedaços.

• 6. Cubra com a metade restante e tampe por cinco minutos.

• 7. Sirva bem quente acompanhado com arroz branco.

• 8. Variação: ao finalizar a receita, polvilhe um queijo branco (Minas, Cottage) e deixe tampado por alguns minutos.