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Feijão Matuto

Feijão Matuto

sem glúten

0

Tempo de preparo

48 min

Porção

11 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,87

Informação nutricional

Valor nutricional

330,70 kcal

Petronilo Pereira Filho

Receita enviada por Petronilo Pereira Filho

Em 24/11/2007

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Coloque o feijão para cozinhar, junto com a carne (só lavada) até ficar macio (+ou-30min).

  • 2. Escorra o caldo, acrescente os ovos picados, a manteiga e a verdura. Desmanche o cuscuz e misture bem.

  • 3. Coloque tudo numa fôrma redonda, aperte um pouco e leve ao forno, em banho Maria, por 10 a 15 minutos. Desenforme e sirva ainda quente.

  • 4. Servir com arroz e a carne de sua preferência (aqui na Paraíba servimos com carne-de-sol).

  • 5. Como fazer o cuscuz:

  • 6. Coloque a massa numa tigela, uma pitada de sal e molhe até ficar úmida. Deixe descansar por dez minutos e coloque na cuscuzeira, sem apertar para a massa ficar soltinha e cozinhe por, mais ou menos, dez minutos.

  • 7. Obs. A carne não deve ser dessalgada porque a quantidade nela existente é a porção certa para a receita.

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Comentários
Petronilo Pereira Filho

Esta receita era feita por minha mãe, quando éramos crianças. Na minha casa eu adicionei alguns ingredientes e sempre fazemos nos fins de semana para lembrar minha infância e minha mãe, que tinha um toque especial na cozinha.