Feijão Maravilha

Ingredientes

• 1. Deixe a costelinha de molho em água de um dia para o outro trocando a água constantemente.

• 2. Cozinhe o feijão e a costelinha em panela de pressão por 20 minutos.

• 3. Retire da pressão, adicione o paio e o louro e cozinhe em fogo baixo com a panela destampada.

• 4. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar ligeiramente e junte ao feijão. Acrescente a cachaça.

• 5. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e continue o cozimento em fogo baixo até o feijão ficar cremoso e macio. Se necessário, acrescente água fervente durante o cozimento.

• 6. Quando o feijão estiver cozido, desligue, corrija o tempero e deixe descansar fora do fogo com a panela tampada, por no mínimo 30 minutos para os sabores assentarem.