Feijão Cabeça Chata

Ingredientes

• 1. Deixe a carne seca e o feijão de molho de véspera em águas separadas.

• 2. A carne deve ficar de molho por cerca de 24 horas, trocando-se a água umas 4 vezes.

• 3. Coloque a carne seca na panela de pressão em uma nova água e cozinhe por 20 minutos.

• 4. Acrescente o feijão e cozinhe por mais uns 12 minutos.

• 5. Retire do fogo, abra a panela e desfie a carne seca depois de fria.

• 6. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o toucinho.

• 7. Acrescente aos poucos o paio, a linguiça, a cebola, o alho e o louro e refogue mais um pouco.

• 8. Por último, acrescente a carne seca desfiada e continue a refogar por alguns minutos.

• 9. Acrescente então o feijão com o caldo, o purê de tomates e os cheiros verdes.

• 10. Quando tudo estiver fervendo, acrescente o repolho e misture bem.

• 11. Dez minutos depois, junte a abóbora.

• 12. Cozinhe em fogo brando até tudo estar cozido.

• 13. Verifique e acerte o sal.