Farinha de Pão Granulada para Empanados

1.

Comece congelando 6 a 8 fatias de pão de forma, sem casca e picado em pedaços grandes com as mãos, por no mínimo 4 horas.

2.

Pode ser a quantidade de pão que quiser.

3.

Esse processo vai “firmar” o pão para ser triturado, porque sem o congelamento ele vai ficar muito macio e embolar.

4.

Depois de congelado, coloque um pouco no liquidificador na função pulse, ligando e desligando para ficar triturado.

5.

Vá fazendo isso com todas as fatias do pão e depois coloque em uma assadeira.

6.

Leve ao forno (150ºC), de 20 a 30 minutos ou até que fique seco e crocante.

7.

De vez em quando, abra o forno e misture a farinha com uma colher, para secar uniformemente e não grudar.

8.

Não deixe corar (ela fica branquinha e seca).

9.

Retire do forno e espere esfriar um pouco.

10.

Se ainda ficar algum pedaço grudado, é só desmanchar as bolinhas com as mãos.

11.

A espessura dessa farinha vai ser de acordo com o gosto de cada um: pode ser mais fininha ou grossa, depende para que vai ser utilizada. Tome cuidado para não triturar demais, senão vai virar um pó.

12.

Espere esfriar completamente e use para empanar.

13.

Depois guarde o restante em saquinho plástico no congelador.

14.

Para empanar, passe primeiro primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha granulada antes de fritar.

15.

Dicas:

16.

Se você torrar as fatias de pão primeiro e depois triturar no liquidificador, o resultado não será o mesmo. Como o pão vai estar seco, quando for triturar ele vai virar pó e não ficará granulado.

17.

Quando for empanar, pode-se temperar a farinha com pimenta do reino, ou temperos em pó, ervas secas, etc.