Farinha de Maracujá

Ingredientes

• 1. Lave e mergulhe seis maracujás por 20 minutos numa mistura de água com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa por litro) ou vinagre. Volte a passá-los em água corrente.

• 2. Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco.

• 3. Corte a casca em tirinhas, ponha numa assadeira e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que fiquem sequinhas. Espere esfriar.

• 4. Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.

• 5. Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.

• 6. O consumo da farinha tem de ser diário: uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito. Por isso, varie o modo de acrescentá-la no cardápio. Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa. O ideal, porém, é consumir uma colher de sopa antes das três principais refeições.