Farinha de Amêndoas

Ingredientes

• 1. Primeiro ferva as amêndoas em água por cerca de 3 minutos.

• 2. Depois escorra, passe por água fria e retire a pele.

• 3. Espalhe numa assadeira e leve ao forno baixo por alguns minutos para que sequem, sem dourar. Quando estiverem frias, triture-as no processador (ou no liquidificador, no modo pulsar). Não bata demais, pois existe o risco de se formar uma pasta.

• 4. Se a ideia for usar a farinha numa receita que leve açúcar, misture parte dele às amêndoas ao triturá-las. Se preferir, bata as sementes com a pele. A farinha ficará mais escura e mais rica em fibras.