Creme de Inhame com Alho-Poró

1.

Descaque os inhames e as batatas e corte em cubos pequenos e reserve.

2.

Em uma panela em fogo médio com a manteiga clarificada reforgue a cebola, o alho , alho-poró, a batata, o inhame, a salsa.

3.

Junte o caldo de legumes dissolvido em 1 litro de agua e deixe cozinha por 40 minutos ou até a batata e inhame ficarem macio.

4.

Deixer esfriar um pouco e passe tudo no liquidificador passe por uma peneira, e retorne ao fogo novamente e tempere com sal, pimnte e noz-moscada ralada na hora.

5.

Sirva muito quente com torradas.