Chispe com Feijão Branco

Ingredientes

• 1. Tem-se o feijão branco demolhado de véspera.

• 2. Levam-se a cozer numa panela com água o feijão, o negrinho, o chouriço de carne, o toucinho, a orelha e a unha devidamente arranjados e os ossos de porco.

• 3. Os enchidos devem ser espetados com palitos de madeira para não rebentarem.

• 4. Retiram-se as carnes à medida que forem cozendo.

• 5. Depois de tudo cozido e de se terem retirado todas as carnes, juntam-se ao caldo a couve cortada em tiras e as batatas em quadradinhos.

• 6. Quando a couve e as batatas estiverem quase cozidas, introduzem-se novamente as carnes já cortadas mas apenas o tempo necessário para aquecerem e as batatas acabarem de cozer.

• 7. Acompanhe com: De Filipa Reserva '98 - Regional Ribatejo

• 8. fonte: Câmara Municipal de Santarém