Castropeiro
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1h20
8 porções
Valor por porção
R$4,01
Valor nutricional
382,77 kcal
Ingredientes
Caldo de legumes
Como Fazer
1. Faça um refogado quente, aproveitando a mesma em que se fritou o torresmo. Tempere com alho, cebola, cheiro verde, pimenta do reino, sal e caldo de legumes. Junte o feijão, as carnes já fritas e assadas e deixe ferver um pouco.
Caldo de legumes
1. Com um pouco de caldo de feijão, faça o pirão com a farinha de milho peneirada e tempere a gosto. Na gordura do torresmo, faça um mexido com os ovos, em seguida, passe a couve picada bem miudinha na panela com um pouco de tempero e um pouco de gordura. Dê uma mexida e tire do fogo. Da abóbora refogada temperada com nós moscada, faça um quibebe. Cozinhe o arroz com antecedência, para ele vá crescendo. Corte as laranjas em rodelas. Faça o vinagrete com tomate, cebola, azeite, vinagre e temperos.
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Dicas
Com a necessidade de se ter um prato típico para Castro, vários empresários do setor turístico, proprietários de restaurantes e convidados se reuniram para criar um prato em 06 de novembro de 1991
O Castropeiro foi oficialmente aprovado como prato típico de Castro em 21 de fevereiro de 1992, é uma homenagem a Castro e aos tropeiros. A solenidade contou com a presença do Sr. Marcos Venício, Diretor da Secretaria Estadual